Что может быть уютнее лукового супа под румяной сырной корочкой? Теплый, ароматный... он точно поднимет настроение в холодный день! #суп #тепло #вкусно #ароматно #еда
ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП
На 6 порций:
• 80 г сливочного масла
• 6 крупных луковиц, нашинковать
• 1 ст. л. листьев тимьяна
• 2 лавровых листа
• 1 ст. л. муки
• 200 мл белого вина
• 1,5 л говяжьего бульона
• 12 ломтиков вчерашнего французского багета
• 150 г тертого грюйера
• соль
1. Растопите сливочное масло в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном. Выложите лук, листики тимьяна, лавровые листы, посолите и перемешайте. Томите на тихом огне 40 минут, пока лук не станет прозрачным и очень мягким, но не дайте ему подрумяниться. Всыпьте муку и хорошо перемешайте. Медленно влейте бульон и вино. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Варите при медленном кипении 20 минут. Выбросьте лавровые листы, попробуйте и досолите суп, если нужно.
2. Выложите ломтики хлеба на противень, присыпьте 2/3 частью сыра и поставьте под гриль на 2–3 минуты, пока сыр не расплавится. Разлейте суп в небольшие теплые формочки, сверху на каждую формочку выложите по ломтику хлеба с сыром. Присыпьте оставшимся сыром, поставьте формочки на противень и уберите под гриль на 2 минуты подрумяниться. Подавайте сразу же.
Пищевая ценность на порцию: 382 ккал; 16,1 г протеинов; 20,3 г жиров (12,4 г насыщенных); 27,2 г углеводов; 10,4 г сахаров.
Фото: Дэвид Лофтус.
